Atol de Elote
Empieze con 1 hora de anticipación
Esta receta es para 6 porciones
Ingredientes -
2 tazas de granos de elote amarillo
4 1/2 tazas de agua fría
1 raja de canela
1 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Preparación -
Licúe el elote, que debe ser granudo, no tierno, con 3/4 de
taza de agua; licúelo por pocos. Cuele y agregue las otras
3 1/2 tazas de agua, la raja de canela de azúcar. Ponga al
fuego a hervir moviendo constantemente para que no se pegue. El
fuego debe ser suave. Cuando hierva, agregue la sal y siga cocinando
hasta que el elote esté cocido, (como 10 minutos). Sírvalo
caliente rociado con polvo de canela. Salen 6 tazas más o menos.
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